Chef Alberto Gipponi accompagna gli studenti della scuola nella prima esercitazione pratica, il taglio delle verdure, nel rispetto della materia prima e nella cura dei gesti. Il taglio infatti è fondamentale, un millimetro cambia completamente il risultato e non deve produrre sprechi.
[idarticle id="2317521" title="I futuri cuochi di Fondazione Barilla: «Ora ripartiamo dai fornelli»"]
