C'est durant l'été 2022, période de pénurie d'huile, lors d'un repas de famille où justement il en manquait que l'idée a germé : en produire à la ferme à partir du colza et tournesol qui y sont récoltés, et la vendre en circuits courts. « Un gage de qualité et traçabilité », estime Florian Ballot qui s'est lancé dans cette « aventure familiale » sur l'exploitation de son oncle à côté d'Orléans avec l'objectif de pouvoir « en vivre ».
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