Pic nic ep4 : gros sandwich en randonnée
Ingrédients :
Focaccia
Jambon cru
Roquette
Parmesan
Pignons de pin torréfiées
Ail
Sel
Poivre
Huile d’olive
Tomate
Mozza di buffala
Pour la foccacia :
500g de farine
400g d’eau
150g de levain ou 10g de levure fraiche / 5g levure sèche
12g de sel
Tout mélanger sauf le sel, laisser reposer 30mn. Ajouter le sel.
Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Verser dans un plat huilé et laisser pousser environ 1h.
Cuisson environ 45mn à 170.
Et ne pas oublier de prendre un melon bien juteux pour faire plaisir au cheval de ton quartier.
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